Natrium-Analyse

Mit dem Natrium-Analyzer Easy Plus von Mettler Toledo wird die Natrium- statt der Chloridkonzentration gemessen. Auf diese Weise erhält man schnell und einfach genaue Ergebnisse für Lebensmittellabors und Fabrikationsprozesse.

Bei den Methoden zur Messung des Salzgehalts werde oft nur die Chloridkonzentration bestimmt; dies könne zu ungenauen Natriumwerten führen, weil außer Natriumchlorid (NaCl) auch andere Natriumverbindungen vorhanden sind. Für genaue Messungen benötigt man große, komplexe Instrumente und viel Fachwissen in diesem Bereich. Mit dem vorgestellten Gerät sollen Lebensmittelhersteller einfach und genau den Natriumgehalt ihrer Produkte messen können.

Die Dynamische Differenzkalorimetrie (DSC) ist die wichtigste Methode der Thermischen Analyse. Die DSC misst den Wärmestrom einer Probe als Funktion der Tem­peratur oder der Zeit. Mit der DSC können physikalische Umwandlungen und chemische Reaktionen quantitativ erfasst werden.