Verarbeitung großer Mengen in der Fleischwarenindustrie

Heinen Freezing liefert die drei größten packfrost Speicherfroster mit einem Speichervermögen von 400 t pro Anlage für einen deutschen Fleischverarbeiter. Die außergewöhnliche Leistung von 20 t / h verpacktes Produkt pro Anlage bedeutet für Heinen Freezing ein Schritt in eine neue Dimension. Der packfrost ist als überdimensioniertes Regalsystem mit Produktträgern konzipiert, das große Mengen verpackter Produkte in Kartons oder Kunststoffbehältern auf Produktträgern aufnimmt. Die Innentemperatur beträgt ca. von -32 °C, die kalte Luft wird durch 24 riesige Ventilatoren bewegt.

Eine visuelle Kontrolle des eisigen Innenraumes erfolgt in der Steuerungszentrale über ein Kamerainspektionssystem, das über mitfahrende digitale Farbbildkameras im Aufgabe- und Abgabebereich das Geschehen aufnimmt und dokumentiert. Bedienung, Speicherplatzverwaltung und Steuerung erfolgt über eine Siemens S7/400 SPS Steuerung mit Feldbustechnologie und Touchscreen-Bildschirme. Ein wesentlicher Vorteil des Systems ist die Unabhängigkeit von Art und Größe der zu verarbeitenden Verpackung.

Da die Produkte in das System auf einem Träger eingefahren werden, können auch empfindliche Kartonverpackungen ohne Beschädigungen gefrostet werden. Ein gleichzeitiges Kühlen und Frosten von unterschiedlichen Produkten in Kartons ist gleichzeitig möglich. Über ein Scannersystem werden die einzelnen Kartons erfasst und zugeordnet.

Trotz der enormen Leistung von 20 t in der Stunde konnten die Energieverbräuche durch das energySAV Konzept der Heinen Freezing signifikant reduziert werden. Dieses Konzept umfasst u.a. eine wärmelastabhängige Luftvolumenstromregelung, servogesteuerte Energiesparmotore für hohe Dynamik, eine sequentielle Abtauung aller Verdampfer sowie Sensoren und Einrichtungen für eine optimale Positioniergenauigkeit.