Gesunder Genuss

Um sich ausgeglichen zu fühlen und seinem Körper etwas Gutes zu tun ist es wichtig, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten. Eine wichtige Rolle spielt dabei die Wahl des Speiseöls. Rapsöl stellt in Zusammenhang mit einer gesundheitsbewussten Ernährungsweise den idealen Partner dar, denn es besitzt eine für den menschlichen Körper optimale Fettsäurenzusammensetzung.

Im Vergleich zu anderen handelsüblichen pflanzlichen Ölen enthält Rapsöl den geringsten Anteil an gesättigten und einen sehr hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Besonders der hohe Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren (65 g/100 g), allen voran die Ölsäure, macht Rapsöl so wertvoll. Neben diesem wertvollen Fettsäurenmuster enthält Rapsöl eine beträchtliche Menge an Vitamin E, welches auch als "Schutzvitamin" bezeichnet wird.

Vitamin E gehört zu den in der Nahrung vorkommenden antioxidativ wirkenden Substanzen, d.h. es bewahrt Körperzellen vor einem Angriff und einer Schädigung durch so genannte "freie Radikale". Durch eine ausreichende Zufuhr dieser "Radikalfänger" wird oxidativer Stress reduziert, der beispielsweise durch Ozon, Röntgenstrahlung, Zigarettenrauch oder eine zu hohe körperliche Belastung auftreten kann.

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: Die essenziellen Fettsäuren

Die mehrfach ungesättigten Fettsäuren spielen bei einer gesunden Ernährung eine entscheidende Rolle. Zwei dieser mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die Linolsäure und die alpha-Linolensäure, kann der Organismus nicht selbst produzieren. Sie müssen mit der Nahrung aufgenommen werden. Die alpha-Linolensäure, die zur Gruppe der Omega-3-Fettsäuren gehört, ist in beträchtlicher Menge in Rapsöl enthalten.

Die alpha-Linolensäure selbst sowie deren Folgeprodukte, die vom Organismus hergestellt werden, sind Bestandteile von Lipiden des Nervensystems. Außerdem können aus ihr Gewebehormone gebildet werden, die beispielsweise an Abwehrreaktionen und anderen lebenswichtigen Prozessen des Körpers beteiligt sind. Zu den essenziellen Fettsäuren gehört auch die Linolsäure aus der Gruppe der Omega-6-Fettsäuren. Die Linolsäure, die ebenfalls in Rapsöl enthalten ist, dient der Regulation des Wasserhaushaltes der Haut. Entscheidend für die Wirkung der beiden essenziellen Fettsäuren ist die Aufnahme von Omega-6-Fettsäuren zu Omega-3-Fettsäuren im richtigen Verhältnis.
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) empfiehlt eine Aufnahme im Verhältnis von 5:1. Die übliche Ernährung in Deutschland geht jedoch mit einer Aufnahme von 8:1 einher. Rapsöl kann mit seinem Top-Verhältnis von 2:1 dazu beitragen, das Verhältnis zugunsten der Omega-3-Fettsäuren zu verschieben und somit einen wichtigen Beitrag zu einer gesunden Ernährung zu leisten.

Einfach ungesättigte Fettsäuren: Der Arterioskleroseschutz

Der hohe Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren im Rapsöl spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Diese sind in den letzten Jahren besonders in den Blickpunkt der Wissenschaft gerückt, da sie einen positiven Einfluss auf den Blutcholesterinspiegel haben sollen. Neben einer Reduktion des LDL-Spiegels sollen die einfach ungesättigten Fettsäuren für eine Konstanthaltung des HDL-Spiegels verantwortlich sein und somit helfen, das Arterioskleroserisiko zu senken. Der Einbau von Rapsöl in die tägliche Ernährung entspricht also den aktuellen Empfehlungen namhafter Ernährungswissenschaftler
und der DGE

Rapsöl - ein gesundes Allroundtalent

Doch Rapsöl zeichnet sich nicht nur durch seine vielen ernährungsphysiologischen Vorteile aus, sondern es ist vor allem auch ein idealer Partner in der kalten und warmen Küche. Egal ob zum Kochen, Backen, Braten, Dünsten oder bei der Herstellung von Marinaden und Dips, mit seinen beiden Varianten - "Feines Rapsöl" und "Kaltgepresste Rapsölspezialitäten" - bietet das wertvolle Speiseöl die verschiedensten Einsatzmöglichkeiten und gleichzeitig Gesundheit, die schmeckt.

Rapsöl - Leben mit Genuss

Weiterführende Informationen zum Thema Gesunde Ernährung
mit Rapsöl sowie leckere Rezeptideen finden Sie in der Broschüre
"Rapsöl - Leben mit Genuss", die Sie kostenfrei unter der
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www.cma.de oder der Fax-Nr.: 0228/847-202.