Innovative Lösungen für die Aufbereitung von Lebensmitteln

Auf der Anuga Food Tec präsentieren sich Coperion und Coperion K-Tron auf als innovativer Systemanbieter für die Herstellung von Lebensmittel- und Tiernahrung.

Im Zentrum steht eine komplette Aufbereitungsanlage für die Herstellung hochwertiger Fleischanaloge. Diese umfasst eine manuelle Sackschütte und einen P 10 Vakuumabscheider für die pneumatische Förderung der Rohmaterialien in eine KT 20 Differential-Doppelschnecken-Dosierwaage, sowie einen Doppelschneckenextruder ZSK 27 Mv Plus. Der Extruder mit Schneckendurchmesser 27 mm ist mit einer innovativen Kühldüse des Deutschen Instituts für Lebensmitteltechnik speziell für die Aufbereitung von texturierten Proteinen ausgestattet. Die Sackschütte wird von der Zellenradschleuse ZXD 200 mit Full Access System (FXS) für die optimale Kammerentleerung mit speziell gestaltetem Durchblaskanal, ideal für schlecht fließende Produkte und besonders großem Einlauf für hohe Durchsätze, komplementiert. Die Sackentleerstationen werden in verschiedenen Ausführungen gefertigt.

Die Geräte sind für hohe Hygieneanforderungen ausgelegt und optional mit CIP-Reinigungssystemen oder Fluidisierungskonus erhältlich. Der Fluidisierungskonus ist aus FDA-zugelassenem Kunststoff gefertigt und verbessert den Materialfluss.

Der P 10 Vakuumabscheider dient der einfachen Nachfüllung von Dosierungen. Die Abscheider und Saugförderer der P-Serie erfüllen Förderaufgaben unter schwierigen Bedingungen. Besondere Konstruktionsmerkmale sind die steilen Auslaufkonen für einen sicheren Produktaustrag sowie die Spannringverbindungen für eine schnelle Demontage. Die Differential-Doppelschnecken-Dosierwaage KT 20 ist eine hoch präzise arbeitende Waage für die exakte Dosierung direkt im Anschluss an die Materialförderung.

Das Unternehmen bietet eine breite Palette an Dosierlösungen für viele Anwendungen, sowohl für die kontinuierliche und die Chargendosierung von Schüttgütern mit konstanten Fließeigenschaften und Partikelgrößen als auch für die Vordosierung. Die modularen Schneckendosierer sind mit einer Vielzahl von austauschbaren Komponenten und Schnecken lieferbar. Einfachschnecken-Dosierer eignen sich für gut fließende Schüttgüter, wie z.B. Granulate. Doppelschnecken-Dosierer werden für schwerfließende Schüttgüter, wie z.B. Farbstoffe, klebrige oder schießende Pulver und Fasern eingesetzt. Mit Hilfe der KT 20 wird das gesamte Dosiersystem kontinuierlich gewogen, die Gewichtsverlustrate so geregelt, dass die gewünschte Dosierleistung erzielt wird und der direkte Produkteintrag in den Extruder gewährleistet ist.

Mit dem ZSK 27 Mv Plus wird ein Doppelschneckenextruder im Labormaßstab gezeigt, der die hohen Hygieneanforderungen der Food-Industrie erfüllt. Das Verfahrensteil besteht aus mehreren Gehäusemodulen, in denen zwei gleichsinnig drehende Schnecken arbeiten. Die ineinandergreifenden, dicht kämmenden Schnecken mit extrem engem Dichtprofil verhindern über die gesamte Länge des Verfahrensteils, dass strömungsarme Zonen entstehen und sorgen für die optimale Selbstreinigung. Diese Baureihe bietet ideale Voraussetzungen für die Extrusion von zahlreichen Lebensmitteln und von Tiernahrung.