Automatische Dragieranlage verdoppelt Produktion

Zotter, ein familiengeführter Chocolatier-Betrieb in Österreich, ist bekannt für seine innovativen Bio-Schokoladenprodukte. Ein Produkt aus der umfangreichen Palette ist Balleros, d.h. Nüsse, Trockenfrüchte und andere Einlagen, die mit aromatisierten Schokoladen überzogen werden.

Zwar hatte Zotter bereits eine automatische Dragieranlage mit Sprühsystem eines anderen Anbieters im Einsatz, jedoch kam es zu Problemen beim Sprühen einiger Schokoladen mit höherer Viskosität. Ein weiterer Wunsch war die Steigerung der Produktionskapazität, um der wachsenden Nachfrage gerecht zu werden. Das Unternehmen Spraying Systems hat eine AutoJet Sprühsystem für Dragiertrommeln installiert, die einen besseren Beschichtungsvorgang in zwei rotierenden Kesseln ermöglicht.

Das System ist vollummantelt. Zur Erwärmung der Schokolade sind die entsprechenden Systemkomponenten von einem Heißwasserkreislauf umgeben. Die AutoJet Düsensteuerung Modell 2250 regelt die Wassertemperatur durchgängig vom Vorratsbehälter bis zur Düse. Dies gewährleistet die erforderlichen Fließeigenschaften für eine optimale Sprühleistung und somit einen gleichmäßigen Schokoladenüberzug auf den Einlagen.

Das Modell regelt die Kühlluft im System, deren Temperatur die Aushärtung der Schokolade entscheidend beeinflusst. Die Düsensteuerung bildet die Schnittstelle für die Einstellung aller Parameter und steuert eine Zweistoffdüse vom Typ JAU pro Kessel. In der Steuerung sind Rezepte hinterlegt, auf die leicht zugegriffen werden kann und die einen schnellen Produktwechsel ermöglichen.

Das System generiert bei Bedarf die für einen effizienten Betrieb notwendigen Warnmeldungen und Alarme. Die Dragieranlage ist in der Lage, sogar äußerst zähflüssige Dragiermedien effizient zu sprühen und eine gleichmäßige Beschichtung der Einlagen zu gewährleisten. Mit nur einer Anlage konnte Zotter seine Produktion verdoppeln.