Hochdruckbehandlung von Lebensmitteln

Seit Anfang November 2011 bietet Multivac seinen Kunden eine zusätzliche Dienstleistung: An seinem Hauptsitz in Wolfertschwenden hat der Verpackungsspezialist eine High Pressure Processing- (HPP)-Testanlage für die Hochdruckbehandlung von verpackten Lebensmitteln eingerichtet und unterstützt seine Kunden auch bei der Durchführung von Haltbarkeitstests. Mit der Testanlage lassen sich unterschiedliche Verpackungskonzepte in Verbindung mit HPP testen und weiterentwickeln.

Die Hochdruckbehandlung wird eingesetzt, um schädliche Keime auf Lebensmitteln zu reduzieren. Damit lässt sich die Haltbarkeit und Sicherheit von Lebensmittelprodukten verbessern, ohne dass Hitze oder Konservierungsstoffe zum Einsatz kommen. Somit beantwortet die HPP-Technologie sowohl die Anforderungen der Lebensmittelindustrie nach verlängerten Haltbarkeitszeiten als auch die Verbraucherwünsche nach natürlichen Lebensmitteln ohne Zusatzstoffe.