Neue prozesstechnische Lösungen für Keller und Sudhaus

Lösungen in der Prozesstechnik von Brauereien sind ein Schwerpunkt der Präsentationen des Unternehmens Krones, Neutraubling, auf der Brau Beviale 2010. Im Fokus stehen dabei die Sudhausarbeit und die Kellertechnik. Auf Basis von Botec F1 hat Krones ein intelligentes Route Management System für den Bereich der Prozessleittechnik entwickelt, das Maßstäbe für automatisierte Tanklager setzt. DynaRoute ermittelt für einen Produkttransfer im Keller eine Verbindung zwischen Quelle und Ziel. Hierbei berücksichtigt das System den Anlagenzustand, übernimmt Steuerung und Koordination der Wege und protokolliert diese Vorgänge.

Optimierte Nutzung von Ressourcen und erhöhte Sicherheit sind seine wesentlichen Vorteile. Ein neues Kellerkonzept TwinPro entwickelt darüber hinaus die bewährte Doppelsitz-Ventiltechnik mit ihrer dezentralen Ausführung in vollautomatisierten Kelleranlagen weiter. Vorrangiges Ziel war es dabei, mit gleich bleibend hohem Hygienestandard und hoher Produktqualität eine Reduzierung der Betriebskosten zu erreichen. Basis des neuen Kellerkonzeptes bilden Doppelsitzventile, die in Befüll- und Entleerblöcken zusammengefasst sind. Mit Boreas stellt Krones eine neue Lösung im Brauprozess zur kontrollierten Ausdampfung unerwünschter Aromastoffe aus der Heißwürze vor. Charakteristisch für das Verfahren sind sein geringer Platzbedarf, seine leichte Nachrüstbarkeit sowie eine Arbeitsweise, die ohne den Einsatz von Vakuum oder zusätzlicher thermischer Energie auskommt.

Je nach Ausgangsniveau sind mit Boreas DMS-Reduktionsraten von maximal 70% zu erreichen. Jetzt können auch Brauereien mit einer Sudgröße von 50–100 hl Ausschlagwürze von den Steinecker Innovationen und Angeboten profitieren. Mit dem Kompakt-Sudhaus CombiCube B hat Krones Hochleistungstechnik heruntergebrochen auf mittelständische Anforderungen. CombiCube B bietet Technologie wie in den Großgefäßen. Mit einer Leistung von bis zu 10 Suden pro Tag ermöglicht das neue CombiCube B Sudhaus eine Jahresproduktion von bis zu 150.000 hl.